昨夜は、伊予さつまと言う料理を作っていた。 焼いたアジの身をコリコリとスリコギで・・ 残った骨で出汁を取る。 擦り終わった身に麦味噌を加え、さらにコリコリ・・ 最後に、だし汁を加えて出来上がり。 昔から貧しい漁師町で伝わる郷土料理である。 この…